F…ing Delicious

tasting menu II

amuse-bouche

kaszanka / black pudding  
chleb razowy / ogórek / jabłko / cebula / demi glace / gorczyca
rye bread / pickled cucumber / apple / onion / demi glace / mustard seed

tatar / tartare    
jeleń / grzyb / szalotka / jałowiec / biszkopt
deer / mushroom / shallot / juniper / sponge cake

dynia / pumpkin
palone warzywa / jarmuż / chorizo / orzech w soli
roasted vegetables / kale / chorizo / salt roasted walnut

kalmar / squid  
risotto / chorizo / peperonata / chili / lubczyk
risotto / chorizo / peperonata / chili / lovage

polik wołowy / beef cheek 
kapusta włoska / bulgur / tymianek / pieczarka / rozmaryn
savoy cabbage / bulgur / thyme / champignon / rosemary

czekolada / chocolate        
fondant / palone masło / beza / wiśnia
fondant / brown butter / merringue / cherry